qiān nián gǔ chéng méi zhōu ，yǒu “kè dōu ”zhī chēng ，zhōng yuán rén “yì
千 年 古 城 梅 州 ，有 “客 都 ”之 称 ， 中 原 人 “衣
guān nán qiān ”dào zhè lǐ ，bù dàn dài lái le dú shū jiē shàng pǐn de fēng qì ，yě
冠 南 迁 ”到 这 里 ，不 但 带 来 了 读 书 皆 上 品 的 风 气 ，也
xíng chéng le zì jǐ de yǐn shí wén huà kè jiā cài 。huǒ chái hé dà xiǎo de shuǐ dòu
形 成 了 自 己 的 饮 食 文 化 客 家 菜 。火 柴 盒 大 小 的 水 豆
fǔ zhà chéng jīn huáng sè ，bǎ zhū ròu 、yú ròu zuò chéng de xiàn “niàng ”rù qí
腐 炸 成 金 黄 色 ，把 猪 肉 、鱼 肉 做 成 的 馅 “ 酿 ”入 其
zhōng ，fàng jìn cōng huā 、xiāng yóu ，shèng zài jī tāng wǎ bāo nèi mèn zhe ，zhí dào
中 ， 放 进 葱 花 、 香 油 ， 盛 在 鸡 汤 瓦 煲 内 焖 着 ，直 到
xiāng qì sì yì 。xiǎng lái dào le méi zhōu de kè jiā rén yī shí wú mài kě bāo jiǎo
香 气 四 溢 。 想 来 到 了 梅 州 的 客 家 人 一 时 无 麦 可 包 饺
zi ，cái chuàng chū rú cǐ měi wèi 。
子 ，才 创 出 如 此 美 味 。
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