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神仙鸭子

Jingjing13521

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 13:33  只看该作者

神仙鸭子

神仙鸭子的做法及制作方法详细介绍

神仙鸭子 菜谱图片

神仙鸭子的制作材料：

主料：雏鸭(母)一只约1500克，花椒10余粒，小茴香1克，料酒2汤匙，上汤3杯，葱段、姜片各适量。

神仙鸭子的做法：

①将鸭子宰杀退毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透，滤干水分，腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟。

②将鸭脯朝下放入蒸碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用净纱布包好)，放锅内蒸l小时30分钟取出，去掉葱、姜、料包，原汤倒入勺内，将鸡脯朝上放入鸭池内即可。

 





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