子姜鸭

Jingjing13521

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1楼大中小发表于 2007-7-9 12:13 只看该作者

子姜鸭的制作材料：

主料：鸭子一徽渡鼻逑锤删缓笳缎】樵诜兴泄槐椋劢虢铮旖范剑辖恍】榕钠疲ń?0粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
子姜鸭制作图示

2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
子姜鸭制作图示

3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
子姜鸭制作图示

4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
子姜鸭制作图示

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
子姜鸭制作图示

6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
子姜鸭制作图示

菁菁

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››