英式炸魚柳 Fish and Chips[图解]

材料 (二人份量):
魚柳 2 大塊 , 焗薯 2 大個, 麵粉 1/2 杯, 蛋1隻, 蛋白 1隻,
啤酒 3 湯匙, 水 3 湯匙, 鹽 1/2 茶匙, 大麥醋(Malt Vinegar) 少許

製作過程
1. 將麵粉、蛋黄、啤酒、水、鹽混入器皿內攪至沒有粉粒為止，靜置半小時。


2. 焗薯擦淨，長切，用水浸免變色，備用。 

3. 蛋白撥蛋企身，混入麵粉糊中，把魚柳沾滿麵粉糊，大火炸熟，大約5分鐘，用厨房紙吸去油份。




4. 薯仔用厨房紙吸去水份後，大火分次炸至金黄色，用厨房紙吸去油份，上 碟，灑上幼鹽及大麥醋(Malt Vinegar)。

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1. 傳統 fish and chips是用報紙包的。
2. 記得要落 Malt Vinegar先至夠傳統，重要飲啤酒呀。